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青檸檬和黃檸檬的區別是什麼?青檸檬和黃檸檬哪個好

天天更新 2017-08-24 檢舉

青檸檬和黃檸檬的區別是什麼?青檸檬和黃檸檬哪個好?

青檸檬和黃檸檬營養價值有什麼區別嗎?

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貓小姐說食記美食問答達人3小時前

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青檸檬和黃檸檬的區別有哪些呢?相信許多人都見過這兩種顏色不同的檸檬,有些人以為青檸檬就是還沒熟透的檸檬,而黃檸檬就是已經成熟的。其實並非如此。雖然都屬於檸檬,但是青檸檬和黃檸檬之間有著很大的區別,包括顏色、味道以及用途

青檸檬和黃檸檬的區別有以下幾點:

1顏色

青檸檬之所以呈青色並不是因為它尚未成熟,而是它本來就是這樣的一個品種。它從掛果一直到成熟,表皮都是青色的,而且比較光滑。進口小青檸成熟後果肉也是碧綠如玉,國產青檸成熟後果肉則像西柚一樣綠中帶黃。

黃檸檬剛開始掛果的時候是青色的,表皮上的紋理比較細緻。成熟後外皮變成金黃色,果肉也呈淺金黃色。

2味道

青檸檬的香味比較淡,國產青檸成熟後果肉酸味也不重,並且回味稍帶苦澀感。進口小青檸成熟後果肉酸味極濃。而黃檸檬的香味則非常濃鬱,即使還沒切開也能聞到它那股獨特的清香。黃檸檬成熟後,果肉的酸味也依然很重。

3用途

青檸檬的果汁比黃檸檬汁水要多,皮也薄一些,適合榨汁飲用或者製作成酸味濃鬱的果汁類飲料。在烹製泰國菜或者其它東南亞菜時,青檸檬還常常被用作調料使用,與魚類一同烹煮可以去除腥味,與肉類烹煮可以讓肉質變得鬆軟鮮美。而黃檸檬在烹調中則多用於西餐,通常是榨成檸檬汁或者是切檸檬片泡水飲用。

4營養成分

青檸檬和黃檸檬雖然在顏色、味道、用途上有著很大的區別,但是它們兩者的營養成分卻是基本相同的,只是青檸檬的檸檬酸和維生素C含量要略高一些。

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來源:z9x9.com
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