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愛吃豆腐的您一定要知道,這3個特徵的豆腐千萬不要買!吃了會中毒致癌!趕緊分享給你的家人吧~~~

除了防腐,還存在這樣的隱患,按傳統的工藝,是要用醬油給香乾上色的,但現在,業內不少人為了節約成本,用焦糖色上色。「焦糖色是一種著色劑,一斤成本不到2元錢。」但其對身體是有危害的。

豆腐如何保鮮?

豆腐放的時間長了之後很容易變粘,影響口感,只要把豆腐放在鹽水中煮開,放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱,則至少可以存放一個星期不變質。

鮮豆腐可以冷藏保存,真空包裝的豆腐一旦包裝被打開就必須保存好,可將之放入水中,然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話,可以保存一周。冷藏後的豆腐更有彈性,顏色泛黃。烹飪前應在冰箱內解凍,從而盡可能少地改變其質地並防止滋生細菌。

如何識別假豆腐?

1.豆腐造假的方法

用澱粉,再用漂白劑,再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐,加了過多的食品添加劑。

假豆腐主要是用澱粉取代了我們傳統的黃豆,用澱粉,再用漂白劑,再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐,這些豆腐和我們傳統意義上的豆腐已經大相徑庭,已經是不一樣的了,主要是裡面加了過多的食品添加劑。

2.豆腐選購小妙招

看:取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素,比起傳統豆腐要白得多,而且比較無光澤;也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。

摸:傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性,而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙,質地不細膩,彈性較差,且沒有白色豆腐液體流出。

聞:在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料製成,有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白製成,氣味很淡,甚至有化學藥劑的味道。

要避免購買到造假豆腐,在選購時別忘了以上方法。

3種豆腐不要吃

1.魚豆腐

很多人涮火鍋,都會來上一盤魚豆腐。雖然其成分裡可能含有少量的黃豆,但主要原料為魚漿,遺憾的是,魚漿的來源和品質卻難以保證。魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽,並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉,徒增熱量卻無營養,此外,修飾澱粉中還含有一定量的磷酸,吃多了會傷害骨骼。

2.雞蛋豆腐

雖然其口感與豆腐很像,卻不含任何大豆成分。雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料,加水、鹽等製作而成,可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉,有高血糖、高血脂或高血壓的人群,應盡量少吃。

3.杏仁豆腐

吃起來香甜滑順,杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。其實,杏仁豆腐裡也沒有黃豆,其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成,還有些會添加含有飽和脂肪酸的精製椰子油,攝取過量會增加患心髒病的風險。杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的1/4,又含有較多醣,建議不要常吃。

這些豆腐完全是各種添加劑累加在一起做成的,因此吃了對身體沒有好處還有壞處,尤其是魚豆腐吃的人最多,我就特別喜歡吃。希望看完這篇文章以後大家都不要吃這些沒有營養的豆腐。

此外,腎臟有問題的人最好少吃豆腐,因為豆腐在製作過程中會添加石膏,健康的人也不要天天吃,一次也不要吃太多,會加重腎臟負擔,引起碘缺乏,並且造成消化不良。

來源:l.facebook.com
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