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剛開鍋時 是不是總會發現表層泛起一層泡沫 那麼這層泡沫是否可以食用呢?

傻大姐 2017-08-13 檢舉

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吃貨們平時在熬制和燉制

一些食材的時候

是不是總會發現表層泛起一層泡沫

那麼這層泡沫是否可以食用呢

往下看就知道了

煮肉時的泡沫

剛開鍋時

產生的暗色泡沫

主要是肉中的血水

和一些雜質

建議撇去不要

此後再產生的白色泡沫

主要是蛋白質

可以保留

熬豆漿時的泡沫

壓榨出的新鮮豆漿泡沫

是由皂苷形成的

在熬煮時

會給人一種假沸的現象

豆漿沒有煮沸時

其中的反營養物質

會影響蛋白質的吸收

建議小火加熱至泡沫消失

或者加一點油來消除泡沫

把豆漿加熱到

真正沸騰才可飲用哦

泡茶時的泡沫

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來源:www.how01.com
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