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中老年人最適合吃什麼蛋?根本不是鴨蛋、鵝蛋、土雞蛋…蛋買多了怎麼保存呢?

吴正丹 2017-04-10 檢舉

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洋雞蛋營養更均衡,更適合老年人吃。

從上表可以看出,“土雞蛋”和“洋雞蛋”營養成分有顯著差異的主要是膽固醇的含量, 土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍,說到膽固醇大家就明白了。

洋雞蛋:膽固醇和脂肪含量更低 養雞場裡的雞所吃的飼料經過科學配比,營養素含量全面均衡,因此產出的蛋中,鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。

洋雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維,蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多, 更適合老年人食用。

土雞蛋:更適合兒童

土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋,這類雞攝入的營養並不均衡。所以蛋的個頭比較小,但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高,因此蛋黃更大,顏色更深一些。

這類蛋的脂肪含量和膽固醇更高, 更適合兒童食用,中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量。

高血壓、冠心病人,吃洋雞蛋更適合更經濟

我們知道,膽固醇是細胞膜的主要組分,又是類固醇激素,維生素D及膽汁酸的前體,有著比較重要的生理功能。 但血脂高、有高血壓、冠心病的中老年人您吃“洋雞蛋”更適合也更經濟些。正常情況下每個雞蛋的膽固醇含量大約213mg,每日攝入1個雞蛋黃不會引起血脂的上升。

三,蛋的保存方法 ico

大頭朝上 :常規的蛋在冰箱4度條件下,可存放30~40天。擺放時,注意將蛋的大頭朝上,保證蛋清固定作用。

保存時不要清洗 :用水沖洗雞蛋會使細菌入侵,還會令蛋內的水分蒸發,導致雞蛋過早變質。雞蛋只需在食用前沖洗下即可。

密封保存 :將雞蛋用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱,能防止蛋殼上沾染的細菌污染其他食品。

四、選購雞蛋主要看是否新鮮 ico

:新鮮的蛋色澤鮮亮,斑點多的蛋可能是存放時間過長。

:手感毛糙,摸上去有顆粒感的蛋更新鮮。

:將蛋放在耳邊搖晃,新鮮的蛋聽起來無晃動感。

此外,雞蛋入水後能沉底的為新鮮雞蛋,雞蛋浮於水面的為壞了的雞蛋。

今天才知道,原來中老年人更適合吃洋雞蛋,以後不要再一味追求價格相對高的土雞蛋了,吃洋雞蛋膽固醇也不會升高,既便宜又安全!

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