聯繫我們 登入

煮白米飯誰還用白開水啊,加點這個,全家都愛吃,煮再多也不剩飯!

李阳阳 2017-04-07 檢舉

隨著生活水平的日益提高。

有些朋友在吃飯時開始光吃菜不吃飯。

一部分人是怕發胖,一部分人是不愛吃。

其實米飯的營養非常全面。

但是究竟怎麼才能蒸出好吃的米飯呢?

今天小就跟大家聊聊關於米飯的那些事。

一,選米 ico

要蒸出好吃的飯,首先得選好米。

根據水稻品種不同可分為三類。

秈(xiān)米、粳(jīng)米和糯(nuò)米

1,秈米

用秈型非糯性稻穀製成的米,米粒一般呈長橢圓形或細長形。

米質較輕,粘性小,碎米多,脹性大,出飯率高。

蒸出的米飯較膨鬆,絲苗米和泰國香米都屬於這類。

在我南方主產秈米

2,粳米

用粳型非糯性稻穀製成的米。

米粒一般呈橢圓形,粘性大,脹性小。

出飯率低,蒸出的米飯較粘稠;

東北米和日本米都屬於這類。

在我國北方主產粳米

3,糯米

糯米是糯稻脫殼的米;

在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米;

它是製造粘性小吃主要原料。

比如粽子、八寶粥、湯圓、甜米酒等。

到底該選哪種米好呢?

秈米和粳米的營養成份,以及口感有著很大的差別。

秈米的蛋白質含量超過8%,粳米的蛋白質含量只有7%左右;

粳米的膠稠度要求大於70,而秈米的膠稠度只要求超過60。

因此粳米要比秈米粘得多,粳米和秈米都能蒸出香噴噴的米飯。

具體喜歡哪種口感,還得根據個人口味來選擇。

總結下來就是粳米適合做粘稠口感的米飯和煮粥。

秈米蒸出來的米飯口感較硬,更適合做炒飯。

二,淘米 ico

淘米要用冷水,不要用熱水和流水淘洗。

米糠是有營養的,淘米時不宜洗的太凈。

以能淘去泥沙雜屑為度,一般以淘兩次為宜。

如果買的是散裝米,可以適當增加一次淘洗次數。

淘米前不要把米在水中浸泡。

內容未完結,請點擊“第2頁”繼續瀏覽。

來源:www.how01.com
文章部分内容來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉
搶先看最新趣文,請贊下面專頁
您可能會喜歡

喜欢就按个赞吧!!!


点击关闭提示
X
請輸入您的檢舉理由,我們會進行及時處理
請您使用真實的聯繫方式。如無法和您取得聯繫,我們將無法對您的檢舉進行處理
歡享網WeChat服務號 歡享網Line服務號