「這6種食物」絕對不能放冰箱!冷藏後加熱竟會產生「可怕致癌物」...看完媽媽立刻衝去廚房了!

貓大人 2017-01-12 檢舉

趕快阻止阿嬤把食物放進冰箱!

你一定有以下這個經驗:食物買回家卻沒有吃完、怎麼辦呢? 大家第1個念頭通常都是「冰起來」吧 ?注意囉,不是每種食物都可以放進冰箱的!

林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海說:「吃不完的熟食如果沒有放涼、直接放進冰箱,熱騰騰的食物直接接觸冰箱內的冷空氣,會讓水蒸氣大量凝結。這種潮濕的環境正是微生物的最愛,反而會加速食物變質的速度!」

那麼,你可能會說,那我不要冰熟食。我冰蔬菜水果,總沒有問題了吧。

其實冷藏食物或冰凍食物,可能破壞它的營養價值,還有機會造成健康損害!根據英國媒體《Independent》(獨立報)報導,下列是幾種食物,絕對不可以冰進冰箱!

把蕃茄冰進冰箱,會防礙其成熟,還會改變它的化學結構、減少化合物的揮發。

只要低於攝氏5度C,會凍傷蕃茄的質地及顏色,番茄表面也會出現凹痕。

2.馬鈴薯

馬鈴薯必須儲存在陰涼乾燥處、不可以冰到冰箱!

如果將馬鈴薯冰進冰箱,會導致它的澱粉轉化為糖、影響馬鈴薯的質地並使其變色。英國食品標準管理局(FSA)更指出,如果將馬鈴薯放入冰箱保存後,再取出烹調,可能會產生致癌物質!

冰過的馬鈴薯經過油炸後會產出丙烯醯胺, 丙烯醯胺被認為與各種有關

洋蔥未去皮之前,只需要放置於通風處、或是陰涼處就可以了。

唯一需要把冷藏洋蔥的狀況,是購買時已去皮的洋蔥,這時冷藏洋蔥,可維持它的含水量。可是一般情形下,洋蔥應該存放在低溼度的環境中。

對了切過的洋蔥,可放在密封罐中儲存7天。

把麵包冰起來,其實不是好方法!

很多人以為,冷凍麵包可以延長它變質的時間。可是其實冷藏會它變質的速度,室溫環境反而適合澱粉類的儲存。

老人家常常說,不要把香蕉放去冰箱、會 出現黑點!

因為未成熟的綠色香蕉一經過冰箱儲放後,會改變它的質地、無法變熟,表面還會出現黑點!

因為香蕉是一種熱帶水果,它的細胞壁對冷凍環境沒有保護機制,經過低溫破壞、會出現破裂,果肉中的消化酶也會流失。

大蒜不可以放進冰箱,會發黴!

其實,最好儲存大蒜的方法,是保存在室溫下、維持空氣流通乾燥。另外大蒜不可接觸日曬,否則光線會促使大蒜發芽。

以上幾種保存食物的方法,都是大家常常不小心做錯的,一個不小心、家人健康就會受影響囉。

一定要分享出去!

來源:www.twgreatdaily.com
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